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Pecorino I'Rosso
Prodotto con latte fresco di pecora pastorizzato, caglio naturale,
fermenti lattici selezionati e sale di Saline di Volterra.
Formaggio a pasta semi-stagionata, dal colore paglierino, raggiunge un perfetto equilibrio con un periodo di stagionatura abbastanza breve che gli conferisce una fragranza intensa. A fine stagionatura viene trattato in superficie con concentrato di pomodoro. Molto buono con le pere o accompagnato da miele. |
l'amore per la tradizione gastronomica toscana
L'azienda "Nonna Varna" distribuisce all'ingrosso generi alimentari; la denominazione dell'azienda, è un doveroso omaggio alla persona che l'ha costruita giorno dopo giorno, con impegno e passione. |
 | La nostra ricotta è prodotta giornalmente con siero di latte di giornata, con aggiunta di latte ... |
Le cosce vengono salate e sottoposte a zangolatura (massaggio vigoroso e prolungato, dalle 30 alle 70 ore che favorisce la distribuzione omogenea della salamoia nell’intera massa muscolare e che facilita, durante la cottura, la coesione tra i d... |