|
Salsicce
Vengono utilizzate carni di varie parti del maiale come spalla e prosciutto.
La carne viene selezionata, quindi impastata con aromi naturali quali salvia e rosmarino, e poi insaccata. La salsiccia toscana può essere consumata fresca oppure stagionata (circa un mese). Viene sempre bucata prima della cottura, per evitare che la pelle scoppi. |
l'amore per la tradizione gastronomica toscana
